Produit Corse : Toutes les spécialités sur notre épicerie
La Corse, l’une des îles les plus pittoresques de la Méditerranée est riche en spécialités gastronomique : fromage, charcuterie, vins et tout autre produit locaux. Les produits de Corse sont un mélange de contemporain et de traditionnel. On pourrait dire que la gastronomie de corse est en quelque sorte un microcosme de l’île elle-même : quelque part entre le français et l’italien, mais présentant de nombreux aspects qui sont distinctement corses et uniques à l’île. Visitez notre site pour voir, tester, goûter, boire et acheter les spécialités et produits Corses que nous envoyons par colis.
spécialité corse que vous devez découvrir
Une spécialité incontestable, la gastronomie de Corse mêle tradition et innovation sur la base d’un savoir-faire ancestral et de créations originales. Les spécialités de chaque professionnel sont le reflet de leurs valeurs personnelles. Ils veulent que leurs produits soient « l’expression d’un terroir, d’un parfum et d’une saveur » car « avant de vendre un produit, il y a son histoire ».
De l’entrée (pâtés), jusqu’au dessert (nougats et confiseries), en passant par le plat principal (plats cuisinés et chutneys), sans oublier le petit déjeuner (confitures et biscuits corses : les fameux Canistrelli), vous apprécierez le meilleur des spécialités corses.
Sur la plaine orientale de la Corse s’étend sur 4 500 hectares une production de vin réputé et vendu sous l’Appellation d’Origine Protégée ou « Vins de Corse ».
Les oliviers, cultivés depuis la nuit des temps en Corse, produisent une huile onctueuse et savoureuse.
La clémentine de Corse au goût sauvage et acidulé, est la seule clémentine produite en France et bénéficie d’une Indication Géographique Protégée, tout comme la Noisette de Cervione ou Nuciola, appréciée depuis des temps immémoriaux pour sa saveur et son goût naturel légèrement salé.
Les petits producteurs et les maraîchers biologiques proposent des produits frais et de qualité tout au long de l’année : fruits, légumes, assaisonnements, herbes sauvages, safran et épices. Vous n’avez pas besoin de vous rendre à Corse pour y profiter de ces produits, vous pouvez les commander et envoyer par colis.
Notre boutique de produit corse
La cuisine de terroir s’inspire de la terre, avec des fruits et des légumes gorgés de soleil, des charcuteries et des fromages. Quant au vin, vous ne serez pas déçu. Des spécialités locales qui sont disponibles dans notre boutique. Nous vous proposons un voyage gastronomique à travers plus de 200 références et parmi elles, des produits 100% bio.
Nous offrons des produits typiques et savoureux pour des clients particuliers qui aiment retrouver les saveurs qu’ils connaissaient autrefois et découvrir des goûts nouveaux et inconnus.
Nos produits sont sélectionnés parmi les meilleures spécialités corses : produits locaux de Corse comme le miel, le vin, les apéritifs et les liqueurs…, la charcuterie corse, les bières corses, la Canistrelli, le fromage corse, les produits bio, les pâtes, les produits sucrés, les confitures Corse…
Un maximum de nos produits sont naturels, sans colorants, conservateurs ou arômes artificiels.
Fromage Corse
Les troupeaux de l’île sont nourris exclusivement au pâturage. La richesse de la flore insulaire, la diversité régionale et l’abondance de la végétation, combinées à la pratique corse de la migration des troupeaux, contribuent à produire un lait tout à fait unique en son genre, sans équivalent en termes d’odeur, de goût et de texture : l’utilisation de races autochtones pour l’élevage, associée à des pratiques ancestrales, confère au fromage corse son caractère distinctif, unique en Méditerranée.
Les fromages fermiers traditionnels sont fabriqués selon une formule spécifique. Les fromages sont tous à forte teneur en présure, à pâte molle et affinés avec une croûte lavée ou moisie. On trouve différentes variétés régionales dans toute l’île : « Niolu », « Casgiu Vechju di Calinzana », « Bastelicaccia » et « Venachese ».
Le fromage fabriqué à partir de lait de chèvre a un goût plus prononcé que les variétés obtenues à partir de lait de brebis, qui sont généralement plus douces.
Les fromages sont d’abord mis en forme à l’aide de « moules » traditionnels, puis sont largement manipulés pendant la maturation. Lorsqu’ils sont consommés jeunes, ils ont un léger goût de lait avec une nuance de noisette. Pendant l’affinage, les fromages sont imprégnés d’épices douces, de viande conservée et de cacao. Ce qui leur confère une saveur particulière qui les place dans une catégorie à part.
Certains fromages sont traditionnellement consommés avec de la confiture de figues, ce qui complète parfaitement leurs saveurs audacieuses avec une touche de douceur. Afin de sauvegarder le patrimoine culturel et la gastronomie de l’île, des démarches sont en cours pour obtenir la certification AOC des fromages corses.
Charcuterie Corse
Les charcuteries corses sont réputées par ses saveurs subtiles et parfumées :
- Prisuttu : jambon cru,
- Coppa : viande de porc lardée, salée et séchée dans des boyaux naturels, et poivrée en surface après salage
- Lonzu : filet de porc fumé et séché au feu de bois, qui conserve sa couche de graisse autour de lui
- Figatellu : saucisse fraîche faite avec du foie de porc. À consommer grillée lorsqu’elle est fraîche ou crue lorsqu’elle est salée
- Panzetta : poitrine de porc fumée et salée
Les produits sucrés de Corse
Le Fiadone est le dessert corse emblématique, un délicieux gâteau à base de brocciu et de citron. Laissez-vous également tenter par les canistrellis, biscuits secs au doux parfum, puis complétez votre repas avec une clémentine corse, la seule clémentine cultivée en France.
La plupart des desserts traditionnels corses sont à base de lait ou d’œufs : beignets à la farine de châtaigne, flan à la farine de châtaigne : un dessert très simple mais savoureux qui combine les ingrédients de base d’une recette typique corse, châtaignes, œufs et eau de vie.
La Corse produit plusieurs très bons vins, qui ne sont guère connus en dehors de l’île. Les producteurs sont dispersés et ont tendance à être très individuels, c’est-à-dire Corse. Les vendanges sont encore souvent coupées à la main, et visiter un vignoble pendant un après-midi est une expédition agréable.
Outre le dessert, vous aurez des fruits, miel et pâtisseries comme les tartes aux noisettes ou autres (torta), canistrelli, gâteau à la farine de châtaigne, pastizzu (pâte à base de semoule de blé anisée avec des œufs, du citron et de l’eau-de-vie)
Les autres produits
La Corse offre une grande variété de délices gastronomiques dont le miel Corse aromatisé au maquis et une ribambelle de produits
Cosmétiques à base d’huile d’immortelle
L’immortelle, une herbe à fleurs jaunes qui pousse à l’état sauvage en Corse, donne une huile riche aux puissantes propriétés antioxydantes. Récemment, plusieurs petites entreprises de cosmétiques ont été fondées sur l’île pour produire des crèmes et des baumes contenant cette huile.
Bijoux en corail
La Corse a une tradition de production de bijoux en corail qui remonte au Moyen Âge. Le meilleur endroit pour acheter des bijoux en corail corse authentiques fabriqués localement se trouve aux Terrasses d’Aragon dans la vieille ville.
Fruits de mer
Sur la côte, vous trouverez une bonne sélection de poissons et de fruits de mer, même si, en raison de la réduction des stocks de poissons en Méditerranée, les prix sont maintenant assez élevés. Vous trouverez des rougets, des dorades et des langoustines. Les huîtres sont particulièrement recommandées dans l’est et la truite pêchée dans les rivières non polluées est une bonne alternative à la viande dans les terres.
Le poisson, comme c’est le cas partout en Méditerranée aujourd’hui, est frais mais cher. Les végétariens peuvent généralement trouver des pâtes, des pizzas, des omelettes et des plats de légumes.
Epicerie Corse : les produits
Les producteurs locaux s’efforcent de cultiver des variétés spécifiques afin de proposer des produits réputés pour leur qualité et leur goût exceptionnels.
Remplissez vos paniers avec une large sélection de produits d’aromathérapie, d’huiles essentielles, d’huiles de soin de la peau, une variété de produits biologiques pour les soins du corps, des cheveux et du visage. Les épiceries vendent également des produits corses, et d’huiles de soins et de massage à base de plantes naturelles…
Les produits les plus populaires de Corse
- La charcuterie : C’est l’entrée classique de la Corse. Elle est composée de la viande fraîche avec laquelle sont préparée des prisutto (jambon déshydraté pendant 18 mois), figatellu (saucisse de foie au vin), lonzu (filet de porc conservé sous une couche de graisse).
- Brocciu : Si vous dites fromage en Corse, vous dites brocciu. Blanc et tendre, c’est un fromage frais semblable à la « ricotta ». Il est utilisé dans de nombreux plats comme les soupes, l’omelette et les lasagnes.
- Bouillabaisse : Vous ne mangerez une telle soupe de poisson nulle part ailleurs dans le monde.
- Huile d’olive du Domaine de Marquiliani en Corse : Conditionnée dans des bouteilles en verre noir mat, cette huile est crémeuse et pleine de caractère. On peut l’acheter à la ferme ou la trouver dans les principaux magasins d’alimentation de la plupart des grandes villes corses. Amalric produit également les meilleurs vins rosés de Corse sur le même domaine